Postingan

Menampilkan postingan dari 2014

Puffy Pao De Queijo

Gambar
Jujur, waktu pertama kali lihat orang-orang ramai membahas si Pao ini di milis NCC, saya nggak tertarik. Bahkan resepnya pun nggak saya catat. Baru setelah saya nonton video dari Cooking With Dog, saya baru tahu kalau ini resep yang simpel dan ajaib. Karena dengan cara pembuatan yang sangat simpel, bisa menghasilkan kue yang kelihatan rumit. Jadi pada dasarnya Pao De Queijo ini bahasa keren dari Cireng Keju.. hehehe. Rasanya persis banget sama Cireng, kulit luarnya garing dan dalamnya kenyal. Cuma beda tekstur sedikit aja, dan yang ini ada sentuhan kejunya :D Fotonya pas udah gelap nih, jadi kurang maksimal cahayanya. Kalau dengar cerita teman saya, si Pao ini disajikan di resto Brazil sebagai roti pendamping makanan utama. Jadi mirip lah dengan di resto Italia yang selalu menyajikan potongan roti sebagai makanan pendamping dan selalu di- reload kalau sudah habis. Asal ovennya cukup panas, pasti hasilnya bulat cantik. Kalau fungsinya sebagai cemilan seperti saya ke

[Food Review] Genki Sushi

Gambar
Bulan Agustus ini seperti roller coaster buat saya, sedih karena kehilangan sahabat terbaik. Dan senang karena kembali bertegur sapa dengan kawan-kawan lama, yang akhirnya dilanjutkan dengan reuni kecil-kecilan. Di awal bulan, saat kami merencanakan untuk kumpul, saya mengusulkan untuk ketemuan di Genki Sushi, Plaza Senayan. Abalone Sushi, enaak. Tapi cuma sekali hap! Saya tahu Genki Sushi dari adik yang juga diberi tahu oleh temannya. Waktu pertama kali datang, saya takjub melihat sistem restorannya yang hampir tidak tergantung pada pelayan. Selain cepat, semuanya jadi terasa praktis. Dengan konsep self-serve , pelanggan dibebaskan untuk menyiapkan sendiri peralatan makan, menyajikan sendiri makanan yang datang, bahkan menyeduh teh sendiri. Pelayan hanya datang bila dipanggil, atau biasanya mereka sigap menuangkan teh dingin dan menyingkirkan piring yang sudah kosong. Yakinlah, kalau ke sana nggak mungkin cuma makan 2-3 piring. Restorannya mungkin tidak terlalu nyam

Anjing, Sahabat atau Santapan?

Gambar
Bulan Agustus ini benar-benar bulan yang sibuk, banyak kejadian yang menyenangkan maupun yang menyedihkan. Minggu lalu, anjing kesayangan saya mati dengan cara yang sangat tragis.. Dia diculik oleh 2 orang yang sepertinya sudah terbiasa mencuri anjing dengan cara yang sangat kejam. May he rest in peace :( My best friend, I will always remember you. Untuk penikmat daging anjing, saya hanya ingin berbagi sejumput pemikiran saya. Pikirkanlah darimana asal daging anjing yang Anda konsumsi. Kalau memang pemilik restoran itu memiliki peternakan anjing seperti halnya seseorang memiliki peternakan sapi atau ayam, itu masih oke. Pao dengan luka di wajah, beberapa hari sebelum menghilang. Tapi gimana kalau anjingnya hasil dari mencuri peliharaan orang lain? Saya sering dengar perihal anjing liar yang ditangkap lalu dijadikan santapan. Tapi kalau anjingnya ada di balik pagar orang dan jelas-jelas dipelihara oleh orang itu? Yang Anda santap itu mungkin makhluk yang sudah dian

Brownies Kukus Coklat Pisang

Gambar
Masih seputar kue dan pisang, ada lagi resep yang menurut saya juara. Kalau dilihat-lihat, ini adalah twist dari resep Brownies Kukus Ny. Liem. Teksturnya mirip dan takaran bahannya juga hampir sama. Bedanya, resep yang ini tambah sedap karena ada aroma dan tambahan pisangnya. Sama dengan Brownies Kukus Coklat Ny. Liem, kalau ingin kue yang padat, adonannya jangan dikocok sampai mengembang dan ringan, cukup sampai putih dan kental berjejak saja. Sebaliknya kalau ingin kue yang lembut dan ringan, kocoklah adonannya sampai mengembang sekali. Nanti hasil akhir kuenya akan ringan seperti sponge cake . Sepertinya resep ini bisa juga dibuat menjadi cupcake. Resep ini kalau nggak salah saya catat dari majalah Femina jaman dulu. Saya lupa sudah berapa lama resep ini ada di buku resep saya, akhirnya baru dipraktekkan sekarang.. hehehe. BROWNIES KUKUS COKLAT PISANG Bahan : 3 butir telur 50 gram gula pasir 1/4 sdt garam 1/2 sdt emulsifier 75 gram tepung terigu protein se

Banana Cake Tanpa Komplain

Gambar
Selamat hari raya Waisak untuk yang merayakan. Wah nggak terasa udah bulan Mei lagi ya, belakangan saya seperti terkena sindrom baking blue . Entah kenapa rasanya malas sekali ke dapur untuk ngutak-ngatik resep. Mungkin gara-gara setengah hati itulah, tiap kali iseng bikin kue, hasilnya pasti nggak maksimal. Hahaha.. Tapi namanya juga tukang makan, di satu titik saya pengen sekali makan kue bikinan sendiri. Akhirnya sekarang sudah mulai lagi manggang kue dan bikin cemilan. Kemarin ini saya beruntung sekali, kenalan saya yang punya kebun baru panen pisang dan singkong. Wah happy deh pokoknya, dapat beberapa buah singkong yang besarnya sebetis. Pisang ambonnya sengaja saya sisihkan sebagian untuk diolah jadi kue. Hehehe.. padahal dimakan begitu aja udah enak banget lho, apalagi dibikin kue, hasilnya jauh lebih enak lagi. Kalau males cuci loyang, bisa juga dipanggang dalam loyang muffin seperti ini. Praktis! Dulu saya pernah berbagi resep Banana Cake yang pemaaf ,

My Epic Easy Kimchi (Mak Kimchi) Project

Gambar
Ini sebenarnya udah dikerjakan sejak lama, kalau nggak salah tahun 2012 kemarin. Tapi saya lupa terus mau cerita di sini. Waktu itu saya tergila-gila banget sama kimchi (sekarang juga sih), jadi saya betul-betul bertekad untuk bikin kimchi homemade . Kebetulan waktu itu saya juga baru aja ikutan gathering dengan Maangchi , dan sempat mencicipi kimchi buatan Mariska yang enak banget. Jadi makin semangat deh untuk menjajal resep kimchi . Fresh handmade kimchi , jauuuh lebih enak daripada yang kemasan. Yang saya coba ini resep untuk kimchi yang simpel, kalau kata Maangchi, ini easy kimchi . Soalnya bahannya dipotong-potong dulu sebelum diaduk rata dengan bumbunya. Ini benar-benar mempermudah dalam proses pengerjaan, karena kalau bahannya masih utuh, agak sulit membalurkan bahan bumbu ke sayurannya sampai rata. Setelah jadi, kimchi -nya bisa langsung disantap. Nah, kalau kita berhasil, kimchi -nya pasti sudah enak rasanya meski belum terfermentasi. Masa penyimpanan si kim