EggKnock

Waktu saya sadar kalau saya belum pernah posting soal resep Kimbap, rasanya kaget juga. Hehehe.. soalnya saya sering sekali membuat nasi gulung ini. Sering juga saya modifikasi isinya, mulai dari tuna, daging ham kalengan, sosis, abon, suwiran ayam. Pokoknya resep ini cocok banget deh kalau lagi malas masak. Hasil gulungannya masih berantakan. Yang penting untuk diperhatikan, jangan membuat Kimbap menggunakan beras yang pera. Pakai beras yang pulen supaya pas digulung nggak buyar dan rasanya nggak seret. Kalau untuk teknik menggulungnya, bisa lihat video tutorial di youtube . Intinya menurut saya, perbanyak jam terbang aja supaya hasil gulungannya bisa bagus dan rapi. Siap-siap sebelum mulai kerja. Resep yang saya pakai ini resepnya Maangchi, kalau sudah praktek resep ini, nanti gampang kalau mau memodifikasi isiannya. Kalau bisa, jangan hilangkan takuan atau acar lobaknya, soalnya entah kenapa si acar lobak ini enak banget kalau digulung ke dalam nasi, tumisan tuna p...

Serius, ini bukan untuk yang nggak suka terong. Kalau di terong balado atau sambal terong, aroma bawang dan cabe bisa menenggelamkan rasa asli terong. Nah kalau di resep ini menurut saya tekstur dan rasa terong diekspos, dan bumbunya itu dipakai untuk membuat rasanya jadi makin sedap. Kalau lagi malas masak dan nggak benci terong, saya sangat merekomendasikan resep ini. Terong yang dikukus jadi terasa seperti jamur. Bumbunya juga khas Korea banget, aromanya dominan bawang putih dan kecap asin. Kalau buat saya sih cocok banget dimakan bareng nasi. Makin halus suwirannya, makin terserap bumbunya. Dulu saya pernah jajal resep ini dan saya tidak suka. Ternyata masalahnya ada di pemilihan jenis terong yang dipakai dan kecap asin. Pastikan untuk beli terong impor yang pendek dan nggak terlalu banyak biji. Jadi baunya nggak terlalu menyengat. Kecap asin juga punya peran utama di resep ini, kalau bisa pakai kecap asin kualitas bagus supaya harum. Bubuk cabenya juga lebih enak ka...

Balik lagi ke resepnya Maangchi , dari semua resep tahu yang saya punya, resep yang ini betul-betul favorit. Sebenarnya resep ini sudah 5-6 kali diuji coba di dapur saya.. hehehe. Mulai dari plek-plekan ngikutin resepnya, sampai hafal resepnya dan pakai metode kira-kira. Terakhir malah sempat mensubstitusi corn syrup pakai kecap manis. Benar-benar resep anti gagal deh, dan menurut saya sih resep ini pas banget untuk dimakan bareng nasi atau bubur putih. Tahu crispy dan saus yang gurih, yummm! Corn syrup yang ada di resep (saya ganti jadi madu) juga ternyata bisa menetralkan rasa kecap asin dan membuat tahunya jadi gurih. Oh iya, saya pakai kecap asinnya yang merk Cu Tung Hin, labelnya ada gambar ikan masnya. Kalau pakai kecap asin merk ABC mungkin jadinya nggak sehitam ini ya warnanya. Pan Fried Tofu in Soysauce (Dubu Ganjang Jorim) Nyontek dari sini :D Bahan : 1 buah tahu 1 siung bawang putih 1 sdm kecap asin 1 sdm sirup jagung (bisa diganti dengan simple syrup...

Masih demam masakan Korea, sejak ketemu Maangchi kemarin saya jadi lebih sering lagi praktek resep-resep yang ada di situsnya Maangchi . Semua resepnya terasa enak, belum sampai ke mulut saya pun sepertinya semua resep yang ada disana sudah terbayang rasanya. Beberapa waktu yang lalu, karena saya lagi malas makan yang berbumbu, saya pun berniat mempraktekkan resep yang simple , dan pilihannya jatuh ke Sujebi . Dari resep yang saya baca, pengerjaannya mudah sekali dan sepertinya sangat unik karena sujebi ini adalah sejenis hand-torn noodle alias mie yang disobek dengan tangan. Videonya pun hanya saya lihat 1 kali, karena benar-benar mudah sekali pengerjaannya. Meski keliatannya bening, tapi rasanya cukup "rich" untuk hidangan sepinggan. Menurut Maangchi, resep ini didapat dari neneknya yang sangat lihai memasak. Jaman dulu, kehidupan mereka sederhana, jadi sujebi yang hanya dibuat dari bahan-bahan sederhana ini dapat menghangatkan suasana rumah karena proses pembuat...

Gara-gara penasaran banget sama Kimchi, dan sempet gagal total bikin kimchi *hiks*. Jadi nyangkut ke websitenya Maangchi . Tadinya cuma baca-baca resep kimchi soalnya untuk kimchi aja resepnya ada macem-macem. Tapi setelah akhirnya beberapa kali praktek kimchi dan nggak pernah berhasil bikin yang enak, akhirnya saya nyerah dan mengobati sakit hati dengan melihat-lihat resep si Maangchi yang lain. Yang bikin saya betah di webnya itu adalah karena dia rajiiin banget, hampir di tiap resep ada video-nya. Udah gitu, dia type yang emak-emak pisan, nggak pake basa-basi seperti ahli masak pada umumnya, semua gerakannya pure ala Ibu-ibu rumahan. Malah ada beberapa video yang menurut saya menunjukkan kalau dia sebenarnya agak ceroboh.. hehehe. Tapi itu justru yang bikin videonya nggak membosankan dan asik ditonton. Tambahan lagi, saya ini termasuk orang yang berpendapat kalau masak itu nggak boleh terlalu perfect , kalau kayak gitu nanti makanannya malah jadi nggak punya "jiwa...