EggKnock

Hwaaa.. udah lama banget nggak update blog. Terlalu idealis, maunya update dengan cerita yang wah, tapi akhirnya malah nggak selesai-selesai artikelnya, hehehe.. Untuk menebus dosa, saya mau share resep yang unik banget. Ini hasil dari nonton drama Jepang, OSEN. Osen ini banyak bercerita soal budaya Jepang dan cara masak Jepang tradisional, seneng banget lah nonton dramanya. Nah, di episode 2 temanya tentang miso, pasta kedelai yang difermentasi. Saya sih suka banget dengan miso, dan membuat sup miso itu ternyata ada tekniknya juga lho. Nggak bisa sembarangan cemplung, karena nanti aroma misonya nggak keluar. Dulu teknik yang saya tahu, nggak ada yang membolehkan misonya mendidih, jadi setelah misonya dilarutkan ke air kaldu, dimasak dan sebelum mendidih sudah diangkat dan disajikan. Yup! Without dashi it is! Makanya waktu nonton Osen episode 2 ini saya takjub, ternyata ada metode masak lain yang sangat menarik. Pas dijajal juga rasanya enak, lumayan menguntungkan juga...

Balik lagi ke resepnya Maangchi , dari semua resep tahu yang saya punya, resep yang ini betul-betul favorit. Sebenarnya resep ini sudah 5-6 kali diuji coba di dapur saya.. hehehe. Mulai dari plek-plekan ngikutin resepnya, sampai hafal resepnya dan pakai metode kira-kira. Terakhir malah sempat mensubstitusi corn syrup pakai kecap manis. Benar-benar resep anti gagal deh, dan menurut saya sih resep ini pas banget untuk dimakan bareng nasi atau bubur putih. Tahu crispy dan saus yang gurih, yummm! Corn syrup yang ada di resep (saya ganti jadi madu) juga ternyata bisa menetralkan rasa kecap asin dan membuat tahunya jadi gurih. Oh iya, saya pakai kecap asinnya yang merk Cu Tung Hin, labelnya ada gambar ikan masnya. Kalau pakai kecap asin merk ABC mungkin jadinya nggak sehitam ini ya warnanya. Pan Fried Tofu in Soysauce (Dubu Ganjang Jorim) Nyontek dari sini :D Bahan : 1 buah tahu 1 siung bawang putih 1 sdm kecap asin 1 sdm sirup jagung (bisa diganti dengan simple syrup...